Symphonie des Caraïbes selon Jean Imbert

19/09/2019

Dès décembre prochain, Cheval Blanc St-Barth Isle de France invite Jean Imbert pour proposer une nouvelle expérience culinaire dans son restaurant La Case.

Dans un décor signé Jacques Grange, La Case par Jean Imbert transporte dans un voyage culinaire au cœur des Caraïbes, à la découverte des saveurs locales dans une ambiance chaleureuse, fidèle à l’esprit de la Maison et à l’authenticité du Chef.

Jean Imbert, séduit par la douceur de vivre de Cheval Blanc St-Barth Isle de France, a imaginé une carte inspirée des Caraïbes à savourer avec élégance, joie de vivre et spontanéité. Les épices des îles réchauffent, les viandes et les légumes se marient avec douceur aux aromates cultivés sur l’île. Les poissons issus de la pêche raisonnée se dégustent crus relevés par l’acidité des assaisonnements. Les fruits des Caraïbes et le cacao des îles environnantes sont au cœur de la carte des desserts.

Une identité que l’on retrouve également dans les arts de la table, à travers une collection exclusive imaginée par Jean Imbert pour Dior, et renforcée par l’emplacement iconique du restaurant : la plage des Flamands.

La Case revient plus contemporaine que jamais, en conservant toute sa simplicité.

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