Le 25 septembre, laissez-vous bercer par la brise marine et embarquez pour une soirée magique dédiée aux Crustacés. Les Soirées Riviera vous invitent à découvrir les saveurs raffinées de la Méditerranée, avec un menu maritime conçu par le talentueux chef Augustin de Margerie.
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Virée autour des Crustacés
Pour commencerâŠ
Tartelette de tourteau
Beignets croustillants de langoustines
Bouillon de cigales de mer
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Pour suivreâŠ
Cabusade comme un tableau de Capron,
Crevettes Méditerranéennes nacrées
Entrée
Cappelletis de langoustes, cĂšpes rĂŽtis,
Bouillon des tĂȘtes au romarin
Plat
Queue de homard grillée,
PremiĂšres courges de Nice,
Sabayon aux agrumes
Dessert
Agrumes dâhiver et de maintenant,
Limonos rafraĂźchis aux notes dâherbes MĂ©diterranĂ©ennes,
Meringue délicate
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