Soirée Riviera – Une ode aux cèpes & crustacés

11/09/2020

Le 16 septembre, la Soirée Riviera s’inspire du paysage environnant pour vous proposer un menu en symbiose avec la Nature. Une véritable fusion culinaire entre les sous-bois et la grande bleue autour des cèpes et des crustacés.

1er acte

Gyoza de tourteau, Bouillon d’étrille aux cèpes,

La tarte de cèpes de partage, Salade, fleurs sauvages et crevettes,

Carpaccio de homard bleu aux cèpes,

Têtes de cèpes farcies à la cigale de mer

2ème acte

Pot-au-feu de langouste, homard, langoustine et romarin, Dans la quintessence d’un bouillon de carapaces grillées et peau de cèpes

3ème acte

Jardin de douceurs, Quatre délicates collections sucrées