Chaque mercredi jusqu'au 8 juin, découvrez et redécouvrez un ingrédient typique provençal autour d’un menu unique.
Ce mercredi 18 mai, pour la première Soirée Riviera de la saison, Cheval Blanc St-Tropez met le caviar à l'honneur. La fraicheur et la délicatesse de ces petites perles noires iodées sauront ravir vos papilles.
Apéritifs
Croustillance de crabe bleu de nos côtes
Poutargue sous sa forme la plus régressive, à prendre du bout des doigts
Barquette de crevettes puces vivifiées d’un condiment à la diable
Tartelette de petits pois relevés d’une crème de Trets,
Condimentée au caviar séché
Effiloché de Muge, pomme de mer,
Habillé de caviar Osciètre
Boeuf normand au couteau,
Iode d’un caviar fermier Baeri
Granité Vodka et sorbet Limono
Loup de mer en vapeur d’algues,
Asperges blanches du Mont Ventoux fondantes,
Condiments de caviar Kristal, oseille et salicorne
Jardin de douceurs
Rendez-vous à Cheval Blanc St-Tropez le 18 mai.
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