Trois étoiles MICHELIN pour Arnaud Donckele à Plénitude

22/03/2022

Le Guide MICHELIN récompense le chef Arnaud Donckele par trois étoiles pour sa cuisine au restaurant Plénitude de Cheval Blanc Paris.

Avec ses 26 couverts face à la Seine, le restaurant gastronomique Plénitude, situé au 1er étage de Cheval Blanc Paris, est un lieu intimiste. Le chef Arnaud Donckele y revêt un tablier de chef saucier-parfumeur pour élaborer ses sauces, colonne vertébrale de sa cuisine parisienne. Il travaille tel un nez rendant hommage à ces élixirs, éternels seconds rôles appelés à jouer les premiers à Plénitude. Une possibilité créative infinie que développe le chef Donckele qui travaille depuis plus de trois ans sur sa cuisine parisienne. Son univers se construit au fil de rencontres avec ses producteurs, ses équipes, qui portent sa vision perfectionniste. Elle représente sa volonté constante d’emmener ses clients à la découverte d’émotions et de moments uniques en leur ouvrant les portes d’une cuisine poétique réalisée avec le cœur. Arnaud Donckele pense à Plénitude une cuisine sincère et heureuse. Il montre sans jamais démontrer.

Toutes les équipes de Cheval Blanc sont très fières de cette distinction et remercient le Guide MICHELIN de cette reconnaissance qui récompense la créativité et la poésie d’Arnaud Donckele.