Le Jardin de Cheval Blanc Paris

27/04/2022

PLEIN SOLEIL SUR LES TERRASSES DE CHEVAL BLANC PARIS DU 25 MAI AU 15 SEPTEMBRE 2022

Cheval Blanc Paris inaugure le 25 mai son jardin estival au 7ème étage.

Loin du tumulte de la Ville Lumière, la terrasse panoramique de 650 m² est un jardin arboré et fleuri. De part et d’autre, les plus beaux monuments de la capitale se découvrent. Habillé de jaune soleil, ce jardin en apesanteur est une destination à part entière à cet étage dédié à l’art de vivre à la française.

Pour ce nouvel opus de Cheval Blanc Paris, Arnaud Donckele a travaillé de concert avec le chef William Béquin pour composer une carte courte et colorée à la fraîcheur inégalée, où déjeuners et dîners s’articulent autour de la fraise et de la tomate. Dans l’assiette se dégage un doux parfum de Méditerranée avec une cuisine ludique et résolument estivale où la poésie des recettes stimule les sens. Côté sucré, le chef pâtissier Maxime Frédéric a imaginé une carte où la fraise s’invite sur des desserts qui synthétisent à eux seuls la douceur des lieux.

Sur le flanc ouest de la terrasse, le chef barman Florian Thireau accompagne le coucher de soleil sur le Sacré-Cœur de cocktails aussi innovants que réjouissants. Les grands classiques Pisco Sour, Daïquiri et Margarita sont quelques-uns des cocktails retravaillés et agrémentés d’ingrédients surprenants. Les huiles d’olives sélectionnées constituent la clé de voûte de ces recettes qui fleurent bon l’été.

Avec son Jardin, Cheval Blanc Paris est une ode à l’été et aux vacances, à la parisienne.

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