La "Douillette"

15/11/2022

À l'occasion de l'Épiphanie, Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, dévoile sa galette des rois, la "Douillette".

Hommage à ses racines normandes avec cette galette aux pommes, créée dans l’esprit d’un douillon, dessert à l’assiette signature de Maxime Frédéric pour Cheval Blanc Paris.

Il y a tout d’abord le feuilletage, classique, disposé délicatement de pétale en pétale puis caramélisé pour apporter une note croquante. En son coeur se marient une fine couche de frangipane, des pommes normandes fondantes à souhait et du raisin blond.

Un véritable retour en enfance autour de saveurs authentiques, gourmandes et réconfortantes

Pour 6 personnes, 64€, édition limitée

Sur réservation 48h à l’avance au 01 40 28 00 00 Retrait des galettes du 5 au 8 janvier 2023