Ă Cheval Blanc Paris, face Ă la Seine, la quintessence du goĂ»t prend une nouvelle hauteur avec lâarrivĂ©e de Maxime FrĂ©dĂ©ric en tant que chef pĂątissier. En Ă©cho au chef Arnaud Donckele, les consonances rĂ©sonnent entre elles, dâaccords sublimĂ©s par deux artistes dont les poĂ©sies se rĂ©pondent. Passion pour lâart du dressage, profond attachement Ă leurs racines, leur sincĂ©ritĂ© sâexprime au travers de compositions de saison qui se marient en arpĂšge. De cette mĂȘme volontĂ© de composer des desserts inspirĂ©s par le terroir et les producteurs locaux, il naĂźt une amitiĂ© et une complicitĂ© affectives.
Petit-fils de producteur laitier, Maxime FrĂ©dĂ©ric dĂ©ploie du petit-dĂ©jeuner au dĂźner, en passant par le goĂ»ter, des assiettes hautes en reliefs en Ă©cho Ă ses origines normandes. Elles hissent de nouvelles sensations gourmandes et aĂ©riennes, lâadage dâune parfaite justesse tout en Ă©motion.
Main dans la main, lâhistoire gourmande de Cheval Blanc Paris sâĂ©crit Ă deux.
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