« La Cloche de Pâques »

18/03/2025

Pour célébrer les fêtes de Pâques, Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris et ses équipes, signent une création qui résonne avec les souvenirs d'enfance et le patrimoine de la Ville Lumière.

Cette cloche en mouvement est une harmonie de textures et de saveurs, à la manière de l'art de la fonderie mêlant cuivre, étain et bois :

• Le socle en chocolat noir, sur lequel reposent les beffrois, dissimule une tablette garnie d'un caramel à la vanille de Tahiti, d'un praliné noisette et de leurs éclats, originaires du Lot.

• Les beffrois en chocolat au lait abritent chacun une tablette garnie d'un praliné biscuité, à la fois fondant et croustillant.

• Le volant chocolaté reprend les passiflores emblématiques de l'Art Nouveau présentes sur la façade de Cheval Blanc Paris et impulse le balancement de la cloche.

• Le joug, imitant le bois, la soutient et renferme des noisettes caramélisées enrobées de douceur cacaotée.

• La cloche en chocolat noir, ornée d'arabesques délicates, se transforme en un mendiant raffiné, parsemé de fruits secs et confits : orange, gingembre, cédrat, noisettes, amandes et pistaches.

Au rythme de chaque tour de volant, le battant de la cloche oscille. Il fait résonner les envies gourmandes des petits et des grands.

Pré-commande sur le site La Cloche de Pâques | Cheval Blanc Paris.

Retrait des créations de Pâques du vendredi 18 au dimanche 20 avril 2025 à Cheval Blanc Paris.