Pour cette ultime soirée de l’année, le chef Jean Imbert dévoile une majestueuse valse de plats gourmets et raffinés des Caraïbes.
Thon rouge local / ponzu
Bar de ligne / jalapeño / gel passion
Langouste / agrumes / curcuma
Avocat / Caviar Golden Reserve
Langouste / raviole truffe fraîche
Colombo de Saint Martin / poularde / riz grillé
Mangue / sirop de batterie / citron vert / cannelle
Profiteroles de vanille / truffe
390€ par personne, hors boissons