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Les dimanches du Tout-Paris

Formule unique à 160€

LA MISE EN BOUCHE À LA PARISIENNE
Accompagnée d'une coupe de Champagne

LES HORS-D'ŒUVRES
Au centre de la table

Artichaut norvégien
Passion et coriandre

Asperge blanche

Crémeux oseille et sarrasin

Tarte fine aux asperges vertes
Vinaigrette de livèche

Œuf homard
Emulsion mistral

Veau juste snacké
Salade de riz dans l’esprit d’une niçoise

AU CHOIX

LES PLATS POUR SOI

Bar en portefeuille
Sauce vierge


Poisson du jour

Velours iodé

Homard au barbecue
Sauce béarnaise coraillée
Supplément de 35€

Pigeon en crapaudine « à l’étouffée »
Jus écarlate passion et tagète

Côte de cochon ibérique « rissolée »
Jus charcutier

Pièce du boucher
Sauce béarnaise

Éventail de légumes
Crémeux de livèche

OU

LES PLATS POUR DEUX

Côte de bœuf Montbéliarde
Sauce béarnaise
Supplément de 95€ pour 2 personnes

Épaule d’agneau
Jus péquillos et citron confit

Turbotin
Cuit meunière à la grenobloise
Supplément de 95€ pour 2 personnes

LES ACCOMPAGNEMENTS
AU CENTRE DE LA TABLE

Purée texturée au beurre noisette et câpres frites


Cocotte de légumes

Petits pois à la parisienne

LA SALADE D'HERBES FOLLES DE PLANTATION PARIS

FROMAGE DE NOS RÉGIONS - Supplément de 15€

LES DOUCEURS
À partager

Fraisier

Tarte au chocolat

Sorbet fraise

Pâte à tartiner du chef

Brioche au sucre au chocolat

Gaufre et chantilly fromage blanc

Mini yaourt gourmand et son coulis fraise

Prix nets, taxes et service compris.

La carte des allergènes est disponible sur demande.

Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine UE. Nos poissons sont issus de pratique de pêche durable. Un tableau des origines de nos viandes est à votre disposition.