Artichaut norvégien
Passion et coriandre
Asperge blanche
Crémeux oseille et sarrasin
Tarte fine aux asperges vertes
Vinaigrette de livèche
Œuf homard
Emulsion mistral
Veau juste snacké
Salade de riz dans l’esprit d’une niçoise
Bar en portefeuille
Sauce vierge
Poisson du jour
Velours iodé
Homard au barbecue
Sauce béarnaise coraillée
Supplément de 35€
Pigeon en crapaudine « à l’étouffée »
Jus écarlate passion et tagète
Côte de cochon ibérique « rissolée »
Jus charcutier
Pièce du boucher
Sauce béarnaise
Éventail de légumes
Crémeux de livèche
Côte de bœuf Montbéliarde
Sauce béarnaise
Supplément de 95€ pour 2 personnes
Épaule d’agneau
Jus péquillos et citron confit
Turbotin
Cuit meunière à la grenobloise
Supplément de 95€ pour 2 personnes
Purée texturée au beurre noisette et câpres frites
Cocotte de légumes
Petits pois à la parisienne
Fraisier
Tarte au chocolat
Sorbet fraise
Pâte à tartiner du chef
Brioche au sucre au chocolat
Gaufre et chantilly fromage blanc
Mini yaourt gourmand et son coulis fraise
Prix nets, taxes et service compris.
La carte des allergènes est disponible sur demande.
Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine UE. Nos poissons sont issus de pratique de pêche durable. Un tableau des origines de nos viandes est à votre disposition.