Mâche, charlotte, sésame et vinaigrette betterave
Supplément foie gras - 10€
Sarrasin et bouillon torréfié
Petit épeautre en risotto, nuage d'oignons doux
Ris de veau et homard
Beaufort, jaune d’œuf confit, feuille de chêne et maïs rôti
Champignons étuvés à la livèche
Jambon de Paris, comté, cœur de laitue
Douillon à la poire, rôtie en croûte feuilletée, crème vanille
Noisette soufflée, céleri confit
Profiteroles
Dans l'esprit d'une tartine de pain, beurre et miel