Plateau royal - 298€
King crab et homard bleu à la vapeur, sélection de 10 huîtres, 8 crustacés de Sicile, palourdes, praires, amandes et bulots
Plateau Langosteria - 168€
Sélection de 10 huîtres, 8 crustacés de Sicile, palourdes, praires, amandes et bulots
Gillardeau Papillon n.5 - 8€/pcs.
La Spéciale David Hervé n.3 - 9€/pcs.
Tarbouriech n.4 - 9€/pcs.
Régal n.3 - 9€/pcs.
Tempura d'huître Tarbouriech - 18€/ 2 pcs.
Mayonnaise aux tomates confites
Langoustine de Sicile - 9€/pcs.
Gambero rosso de Sicile - 9€/pcs.
Bulots - 10€/port.
Vernis - 20€/port.
Riz croustillant “alla milanese” - 28€/4 pcs
Gambero rosso de Sicile
Siberian Baeri - 30 gr / 50 gr
82€ / 138€
Reserve Oscietra - 30 gr / 50 gr
92€ / 152€
Imperial Beluga - 30 gr / 50 gr
318€ / 528€
Gamberi rossi de Sicile et caviar - 88€
Caviar Siberian Baeri 10gr
Polenta, baccalà mantecato et caviar - 82€
Caviar Reserve Oscietra 10gr
118€ par personne. Le menu dégustation est destiné à tous les convives.
Pappa al pomodoro
Vongole veraci
Langoustines de Sicile et rhubarbe
Rhubarbe marinée et ginembre
Tiepido di mare
Langoustines, gambero rosso, poulpe et seiches
Rigatoni fumés
Rascasse et fenouil sauvage
Tiramisù
Caffè Indo Arabica
118€ par personne.
Pappa al pomodoro
Vongole veraci
Gamberi rossi, fèves et pecorino
Pecorino Gran Nuraghe
Poulpe de Galice “alla diavola”
'Nduja et oignons nouveaux
Châteaubriand de mérou noir
Au charbon
La Stracciatella
Glace au lait et chocolat
Les trois tartares - 42
Poissons et crustacés
Thon rouge au charbon et tomates - 38
Trois tomates rôties et épinards AOP
Tempura de Turbot de Galice et fleurs de courgettes - 42
Mayonnaise au citron vert
Tagliatelle de calamar cru et gambero rosso - 38
Datterino jaune et courgettes trompettes
Langoustines royales au charbon et courgettes rôties - 250/kg
Huile d’olive extra vierge aux herbes
Sashimi de sériole de la mer Méditerranée - 32€
Sauce jalapeño
Carpaccio de Daurade Royale et asperges - 38€
Citron cedrat confit
Tartare de thon rouge et langoustines - 40€
Puntarelle et anchois
Gamberi rossi de Sicile, fèves et pecorino - 42€
Pecorino Gran Nuraghe
Langoustines de Sicile et rhubarbe - 45€
Rhubarbe marinée et gingembre
Carosello de poissons et crustacés - 52€
Focaccia à la tomate confite
Carpaccio de thon rouge et aubergines - 34€
Tomates confites et basilic
Tartare de langoustines et foie gras - 42€
Réduction au Sauternes
Poulpe de Galice “alla diavola” - 38€
Nduja et oignons nouveaux
Calamaretti spillo "all'assasina" - 38€
Tomate épicée
Baccalà au charbon, poivrons et olives - 40€
Mousseline de pomme de terre
Gamberi rossi de Sicile “alla catalana”- 48€
Tomate camone, céleri et oignon rouge
O-toro de thon rouge et courgettes "alla spapece" - 48€
Au charbon
CRAB CRAB SALAD et concombre - 68€
King Crab basilic, ciboulette et citron
Tiepido di mare - 42€
Langoustines, gambero rosso, poulpe et seiches
Frittura Langosteria - 42€
Gambero rosso, langoustines, calamars et mayonnaise au wasabi
Châteaubriand de mérou noir - 74€/pers.
Aubergines caponata et endives
Au charbon - Minimum 2 personnes
Turbot de Galice "alla milanese" - 84€
Asperges vertes et zafferano
Saint-Pierre Petit Bateau “alla siciliana” - 160/kg
Tomates, olives et câpres
Homard bleu nature - 78€/pers.
Huile citronnée et piment fermenté - Minimum 2 personnes
Gambero rosso Royal au charbon - 78€/pers.
Sauce "all'arabbiata" - Minimum 2 personnes
Langoustines royales au charbon - 98
Huile d’olive extra vierge aux herbes
King Crab "alla catalana" - 96€
Special Edition 2007
Langoustine royale au charbon - 250/kg
Radicchio di Treviso
Mezzi rigatoni fumés - 46€
Rascasse et fenouil sauvage
Linguine “alla nerano" - 48€
Gamberi rossi et Provolone del Monaco
Tagliatelle damare royale - 66€
Langoustine royale et fruits de mer
Linguine avec homard bleu - 78€
Homard de Bretagne
Paccheri avec bar de ligne - 48€/pers.
Câpres, olives et citron d’Amalfi - Minimum 2 personnes
Spaghetti fumés, langouste rouge et citron d’Amalfi - 360€/kg
Langouste rouge de Bretagne
Poivrons Corne de bœuf - 18€
Marinés
Courgettes - 18€
“alla scapece”
5 légumes - 19€
Au charbon
Asperges vertes - 25€
Roties
Sélection de fromages italiens - 26€
Pirano di bufala, Pecorino sardo, Parmigiano Reggiano, Taleggio della Valsassina, Gorgonzola al cucchiaio
Torta della Nonna Rosa avec gelato à la vanille - 28€
Tiramisù - 22€
Meringue soufflée "Rossini" - 22€
La “stracciatella” à partager - 24€
Panettone avec crème chantilly à l’orange - 22€
Il Cioccolato - 20€
Frutta gelato - 22€
Fruits remplis de glace
Caffè espresso "Indo" arabica naturel - 7€
Caffè espresso doppio "Indo" arabica naturel dans une grande tasse - 10€
Caffè Calva "Indo" - 15€
Caffè espresso "Indo" avec La Blanche de Christian Drouin
Caffè espresso americano - 7€
Caffè espresso "Giamaica" decaffeinato - 7€
Cappuccino - 9€
Sélection de thés et infusions - 14€