Asperges vertes et blanches du Mont Ventoux,
Quelques condiments printaniers,
Ephémère réconfortant au Banyuls
ou
Tomate farcie de Marmande longuement braisée au four,
Croustillance d’un feuilletage minute
ou
La pâte Zitone farcie de compotée de tomates des terres sableuses de Grimaud,
Jus "condiments Riviera", éphémère d'artichauts truffés
ou
Carpaccio de gamberoni,
Crème et sorbet coraillés, limono Medica
Cappelleti de langoustes du Cap Lardier,
Bouillon des têtes parfumé à la verveine,
Asperges blanches rôties au sautoir
ou
Poisson du jour levé au couteau puis grillé à l’âtre,
Sauce vierge maraichère de tomates cerises multicolores,
Pommes de terre « Mona Lisa » en purée aux olives et marjolaine
ou
Pavé de Loup, bouillon de roche safrané,
Légumes de cuisson cuits à l’Aïgo-Sau
ou
La queue de homard grillée en carapace,
Sabayon au corail des têtes cardinalisées,
Poupons végétaux et copeaux de fenouil croquants
ou
Élégant pithiviers de lapin, comme une tradition provençale,
Salade baroque de notre herboriste
Feuilles feuilletées de pomme de Manosque et rhubarbe,
Glace rhubarbe et crème fouettée au riz de Camargue
ou
Nougat glacé aux agrumes,
Limonade rafraîchissante aux zestes infusés
ou
Citron de Menton givré,
Nuage onctueux de vin de Bellet, le tout relevé au basilic
ou
Tarte soufflée au chocolat Grand Cru,
Selon vos envies, la glace de votre choix :
· à la vanille
· au chocolat
· au café
ou
Nos envies Candies du jour,
Selon le marché et notre Chef pâtissier
Nous n’acceptons pas les chèques. Prix nets, taxes et service inclus. Prix hors boissons.
Toutes nos viandes sont garanties d’origine France, Espagne et Hollande par nos producteurs.
Veuillez nous informer de toute restriction alimentaire ou allergie.
La carte des allergènes est disponible sur demande.