En harmonie avec les produits de saison du terroir provençal, nous vous dévoilons une collection de mezzés provençaux à partager.
Le grand Aïoli,
Légumes fondants du Jardin de la Piboule,
Aïoli traditionnel pour saucer
ou
La Bouillabaisse en deux services,
Loup, chapon, langouste, pommes de terre safranées
Aïgo-sau de poissons de roche
ou
Épaule d'agneau braisée toute la nuit,
Condiments poivrons, olives et citrons,
Jus enveloppant et réconfortant
ou
Les petits farcis niçois en double cuisson,
Tomates, courgettes, pommes de terre,
Farce de jarret de veau confit condimentée
ou
Chausson aux blettes,
Comme un bonbon végétal de nos maraîchers,
Parmesan et pignons de pin
Notre chef pâtissier Boris Alliès présente une collection de gourmandises, en ode à la Provence.
Retrouvez ce menu exclusivement durant la haute saison.
En début et fin de saison, découvrez nos Soirées Riviera à thème imaginées autour d'un produit provençal.