Les belles assiettes

Notre sélection de caviar de la maison Prunier

Servies avec condiments

Caviar Osciètre30g / 50g
Caviar Osciètre Supérieur 30g / 50g
Caviar Osciètre Noir 30g / 50g
Caviar Osciètre Héritage 30g / 50g

L’apéritif gastronomique du bout des doigts 

Crevettes en beignet 
Goujonnettes de sole 
Langoustines croustillantes au basilic, sauce tartare 
Gyozas végétales

Pour commencer

Terrine de foie gras de canard truffé, pain de campagne toasté 
Le jambon Pata Negra     
Carpaccio de langoustines, crème de caviar et huile de lavande 
Houmous au pesto de basilic et pain pita croustillant 
Planche de fromages et ses toasts 
Planche de charcuterie de montagnes

Les sandwiches

Servis avec cœur de laitue et frites Maison

Ebi Katsu Sando, crevettes croustillantes et mayonnaise 
Club sandwich au poulet / au saumon fumé 
Le Croque-monsieur au jambon de pays/ à la truffe noire 

Les foccacias di Walter

Stratachella, truffe noire, tapenade d’olive, tomate et basilic  
Guaccamole, agrumes frais et coriandre 
Mortadelle, Crème de pistache

Les burgers « Antoine Alléno »

Le Classique cheese 
Le « Tout Schuss » 
Le Rossini

Les salades

César au blanc de poulet fermier / au homard bleu 
Demi-burrata aux tomates confites/ truffe noire 
Salade de mâche aux truffes noires d’hiver et tomates confites

Les propositions principales et la belle main de cuisine du jour

Fish and Chips, sauce tarte et Saint-Germain mentholé 
Filet de bar à la sauce vierge truffée 
Truite à le Meunière

Les desserts

Pain perdu et glace vanille 
Moelleux chocolat    
Crème brulée