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Le Tout-Paris - Menu Fugue Parisienne

Disponible le soir uniquement
Menu à 160€
Découverte de deux verres de vins à 60€

Amuse-bouche


La Saint-Jacques à cru marinée
Brocolettis rôtis, vinaigrette mandarine

Ou

Macaronis gratinés au vieux parmesan
Foie gras, truffe et éphémère de céleri

Homard, quenelle de brochet
Velouté de ses têtes au romarin


La sole meunière
Velours iodé, fenouil et salicorne

Ou

Boudin noir à la royale
Gnocchis aux baies de genévrier et sarriette

Plaisir sucré à la carte