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La carte de La Case

Menu uniquement disponible au restaurant La Case.

Les spécialités végétales

AVOCAT / PIMENT

Laitue - 36€

PATATE DOUCE / OINION PICKLES

Leche - 32€

CONCOMBRE PAYS / CITRON

Grenade - 34€

TOMATE D'ANGUILLA CONFITE

Tarte fine à la burrata / Pesto - 36 €

Les poissons locaux

     

THON JAUNE / TARTARE

Riz croustillant / Basilic - 38€

WAHOO / MARINE

Lait de coco frais / Citron - 32€

CHATROU / KALAWANNG

Mangue / Passion - 29€

OUASSOUS / AVOCAT

Huile de roucou - Tamarin - 38€

Les Caraïbes

THYM DE SAINT-BARTH / BAR DES CARAÏBES BRAISE

Pommes de terre / Citron - 120€ pour 2 personnes

PIMENT DOUX DE SAINT-BARTH / LANGOUSTE EN COCOTTE LUTEE

Ravioles - 74€

MARINADE AUX ORANGES PAYS / THON

Rougail / Banane plantain - 45€

GINGEMBRE DE GUADELOUPE

MAHI MAHI EN FEUILLE DE BANANE

Patate douce / Court bouillon créole - 36€

POITRINE DE COCHON LACQUEE AU RHUM

Sirop de batterie / Aubergines grillées - 39€

COLOMBO DE SAINT MARTIN

Poularde / Riz grillé - 95€ pour 2 personnes

AVOCAT DE DOMINIQUE

Entrecôte / Epices caribéennes - 65€

HERBES DE L'îLE / RAVIOLES

Ricotta - 48 €