Plateau Royal - 298€
King crab et homard bleu à la vapeur, sélection de 10 huîtres, 8 crustacés de Sicile, palourdes, praires, amandes et bulots
Plateau Langosteria - 168€
Sélection 10 huîtres, 8 crustacés de Sicile, palourdes, praires, amandes et bulots
Gillardeau Papillon n.5 - 8€/pcs.
La Spéciale David Hervé n.3 - 9€/pcs.
Tarbouriech n.4 - 9€/pcs.
Régal n.3 - 9€/pcs.
Tempura d'huîtres Tarbouriech - 18€/ 2 pcs.
Mayonnaise aux tomates confites
Siberian Baeri - 30 gr / 50 gr
82€ / 138€
Reserve Oscietra - 30 gr / 50 gr
92€ / 152€
Imperial Beluga - 30 gr / 50 gr
318€ / 528€
Gambero rosso de Sicile et caviar - 88€
Caviar Siberian Baeri 10gr
Tagliolini langoustines, citron et caviar - 92€
Caviar Reserve Oscietra 10gr
Langoustine de Sicile - 9€/pcs.
Gambero rosso de Sicile - 9€/pcs.
Bulots - 10€/port.
Vernis - 20€/port.
Riz croustillant “alla milanese” - 28€/4 pcs
Gambero rosso de Sicile
172€ par personne. Le menu dégustation est destiné à tous les convives.
Pappa al pomodoro
Vongole veraci
Langoustines de Sicile et rhubarbe
Rhubarbe marinée et gingembre
Tiepido di mare
Langoustines, gambero rosso, poulpe et calamars
Turbot de Galice "alla milanese"
Asperges vertes et zafferano
Linguine avec homard bleu
Homard de Bretagne
Tiramisù
Caffè Indo Arabica
172€ par personne.
Sashimi de sériole de la mer Méditerranée
Sauce jalapeño
Gamberi rossi de Sicile, fèves et pecorino
Pecorino Gran Nuraghe
Poulpe de Galice “alla diavola”
‘Nduja et oignons nouveaux
O-toro de thon rouge et courgettes
Courgettes “alla scapece”
Chateaubriand de mérou noir
Au charbon
Meringue soufflée et torta della Nonna Rosa
À partager
Tagliatelle de calamar cru et gambero rosso - 38€
Datterino jaune et courgettes trompettes
Les trois tartares - 42€
Poissons et crustacés
Thon rouge au charbon et tomates - 38€
Trois tomates rôties et épinards AOP
Tempura de turbot de Galice et fleurs de courgettes - 42€
Mayonnaise au citron vert
Linguine “alla nerano” - 48€
Gambero rosso et Provolone del Monaco
Langoustines royales au charbon et courgettes rôties 250/kg
Huile d’olive extra vierge aux herbes
Sashimi de sériole de la mer Méditerranée - 32€
Sauce jalapeño
Carpaccio de Daurade Royale et asperges - 38€
Citron cedrat confit
Tartare de thon rouge et langoustines - 40€
Sauce tonnata
Gamberi rossi de Sicile, fèves et pecorino - 42€
Pecorino Gran Nuraghe
Langoustines de Sicile et rhubarbe - 45€
Rhubarbe marinée et gingembre
Carosello de poissons et crustacés - 52€
Focaccia à la tomate confite
Carpaccio de thon rouge et aubergines - 34€
Tomates confites et basilic
Tartare de langoustines et foie gras - 42€
Réduction au Sauternes
Poulpe de Galice “alla diavola” - 38€
Nduja et oignons nouveaux
Calamaretti spillo "all'assassina" - 38€
Tomate épicée
Baccalà au charbon, poivrons et olives - 40€
Mousseline de pomme de terre
Notre gazpacho et langoustines - 48€
Langoustines de Sicile rôties
O-toro de thon rouge et courgettes - 48€
Courgettes “alla scapece”
CRAB CRAB SALAD et concombre - 68€
King Crab basilic, ciboulette et citron
Tiepido di mare - 42€
Langoustines, gambero rosso, poulpe et calamars
Frittura Langosteria - 42€
Gambero rosso, langoustines, calamars et mayonnaise au wasabi
Châteaubriand de mérou noir - 74€/pers.
Aubergines caponata et endives
Au charbon - Minimum 2 personnes
Turbot de Galice "alla milanese" - 84€
Asperges vertes et zafferano
Bar de ligne en croûte de sel - 160/kg
Huile d’olive extra vierge aux câpres
Homard bleu nature - 78€/pers.
Huile citronnée et piment fermenté - Minimum 2 personnes
Gambero rosso Royal au charbon - 78€
“All’arrabbiata”
Langoustines royales au charbon - 98€
Huile d’olive extra vierge aux herbes
King Crab "alla catalana" - 96€
Spécial Edition 2007
Langouste de Bretagne au charbon - 360€/kg
Huile extra vierge à la tomate
Rigatoni fumés - 46€
Rascasse et fenouil sauvage
Gnocchi avec vongole veraci et seiches - 48€
Seiches et basilic
Tagliatelle damare - 66€
Langoustine royale et fruits de mer
Linguine avec homard bleu - 78€
Homard de Bretagne
Paccheri avec bar de ligne - 48€/pers.
Câpres, olives et citron cédrat - Minimum 2 personnes
Spaghetti fumées, langouste rouge et citron d’Amalfi - 360€/kg
Langouste rouge de Bretagne
Poivrons Corne de bœuf - 18€
Marinés
Courgettes - 18€
"Alla scapece"
Tomates "della Costiera"- 18€
Concombre et oignon rouge
5 légumes - 19€
Au charbon
Sélection de fromages italiens - 26€
Pirano di bufala, Pecorino sardo, Parmigiano Reggiano, Taleggio della Valsassina, Gorgonzola al cucchiaio
Torta della Nonna Rosa avec gelato à la vanille- 28€
Tiramisù - 22€
Meringue soufflée "Rossini" - 22€
La “stracciatella” à partager - 24€
Cioccolato - 20€
Frutta gelato - 22€
Fruits remplis de glace
Caffè espresso "Indo" arabica naturel - 7€
Caffè espresso doppio "Indo" arabica naturel dans une grande tasse - 10€
Caffè Calva "Indo" - 15€
Caffè espresso "Indo" avec La Blanche de Christian Drouin
Caffè espresso americano - 7€
Caffè espresso "Giamaica" decaffeinato - 7€
Cappuccino - 9€
Sélection de thés et infusions - 14€