Du 15 au 25 octobre, Ruinart installe pour la deuxième année consécutive sa table éphémère à Cheval Blanc Paris, proposant des expériences gastronomiques dédiées au vignoble champenois. Au cœur d’une scénographie immersive évoquant le vignoble historique de Taissy et les jardins du 4 rue des Crayères à Reims, le chef Arnaud Donckele signe un menu exclusif en accord avec les cuvées emblématiques de la Maison, agrémenté de masterclass de dégustation.
Autour d’une grande table partagée de 16 à 18 convives, le chef Arnaud Donckele orchestre deux déjeuners et six dîners. Pour cette seconde édition, il signe un menu en sept temps pensé en harmonie avec les cuvées de la plus ancienne Maison de champagne.
Mettant à l'honneur son travail des sauces et sa connaissance des terroirs, le chef compose des accords précis qui subliment l'expression des champagnes, du verre à l'assiette.
Les déjeuners : 20 & 23 octobre 2026, à 12h - 890€ par personne
Les dîners : 15,16,17, 22, 23, 24 octobre 2026, à 19h30 - 890€ par personne
7 cuvées : Ruinart Blanc Singulier, édition 20 - Ruinart Rosé, magnum - Dégorgement Tardif 2007, bouteille - Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013, bouteille - Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 magnum - Dom Ruinart Rosé 1996, bouteille - L’Exclusive
Animées par un ambassadeur Ruinart, les masterclass « Signature Chardonnay » et « Cave des Millésimes » proposent une exploration des cuvées emblématiques de la Maison de champagne.
Chaque dégustation est accompagnée de trois bouchées signées par le chef Arnaud Donckele, spécialement conçues pour sublimer les accords entre gastronomie et champagne.
Dégustations « Signature Chardonnay » : dimanches 18 et 25 octobre 2026, à 11h, 15h et 17h30 – 95€ par personne (Ruinart Blanc de blancs - Ruinart Blanc Singulier Edition 2020 - Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013)
Dégustation « Cave des Millésimes » : samedis 17 et 24 octobre, dimanche 25 octobre à 11h – 190€ par personne (Ruinart Dégorgement Tardif 2007 - Ruinart Millésimé 2007 - Dom Ruinart Blanc de blancs 2007)
