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Soirée Riviera - Caviar

14/05/2025

Le mercredi 21 mai, laissez-vous séduire par l’éclat délicat du caviar.

Sous le ciel tropézien, savourez un menu d’exception composé en complicité avec la Maison Casparian, alliant pureté marine et geste précis.

Tartelette de toro de thon et caviar,

A déguster du bout des doigts

Asperges vertes du Mont Ventoux, caviar Baeri,

La salinité de quelques anchois,

Velours de lisette au thé matcha

La transparence d’un carpaccio de gamberoni,

Taglioni au caviar sublimés d’un bouillon de tellines

Loup grillé à l’âtre, élégance d’un caviar Almas,

Fenouil au plancton marin, herbes baroques,

Sauce haliotis aux six anisés de Provence

Chocolat Grand Cru et framboise,

Crème glacée aux fèves de cacao,

Grués croustillant

230€

Réservez votre dîner ici

Sur réservation :

+33 (0)4 94 55 91 00

res.sttropez@chevalblanc.com
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