La Galette des Rois

24/12/2021

Cheval Blanc Paris se prépare à célébrer sa première Épiphanie. Pour l’occasion, le chef pâtissier Maxime Frédéric révèle une création inédite et élégante.

Composée d’une généreuse frangipane aux amandes brutes, son aspect esthétique interpelle. En effet, Maxime Frédéric a souhaité rendre hommage à l’un des monuments les plus emblématiques de Paris : le Pont-Neuf, qui s’étire aux pieds de Cheval Blanc Paris et de ses 72 chambres et suites avec vue sur la Seine.

Le Pont-Neuf étant également le nom donné à l’une des plus célèbres pâtisseries parisiennes, inventée au XIXème siècle, à base de frangipane et de macarons pilés. Les losanges de glace royale ornant la galette sont un clin d’œil aux croisillons de cette pâtisserie iconique. Ils rappellent également l’architecture Art déco du bâtiment conçu voilà près d’un siècle par Henri Sauvage, pour un style résolument audacieux et élégant.

La Galette des Rois « Pont-Neuf » Pour 6 personnes - 68€ Sur réservation uniquement au 01 79 35 50 44, 48 heures à l'avance Retrait des galettes les 6, 7, 8 et 9 janvier 2022 au Limbar