Menu uniquement disponible au restaurant La Case.
MELON DE GUADELOUPE / CONCOMBRE
Verveine 37€
TOMATE DES CARAÏBES
Aubergine / Condiment Ail noir 38€
L’ŒUF SURPRISE DE LA CASE
Epinard / Curry 38€
OUASSOU / AVOCAT DE JEAN
Agrumes 51€
THON JAUNE / TARTARE
Riz croustillant / Basilic 44€
Au caviar Golden Impérial 134€
LANGOUSTE / YUZU
Pain soufflé / Verveine 51€
CHATROU / GRILLÉ
Christophine / Passion 39€
WAHOO / CANNOLO
Fruit Exotique / Piment 39€
LANGOUSTE EN COCOTTE
Cocotte lutée
Ravioles / Piment végétarien 86€
THON DES PÊCHEURS
Betterave / Pastèque / Tamarin 55€
BLAFF ANTILLAIS
Patate Douce / Bouillon Épicé 59€
BAR DES CARAÏBES / LAQUÉ
Choux Fleur / Vanille / Orange 61€
POULARDE BRIOCHÉE
Croûte de Cacao
Riz créole / Légumes
Pour 2 personnes 135€
THYM PEYI / MIGNON DE COCHON
Pomme de terre / Oignon Confit 68€
ÉPICES JERK / FILET DE BŒUF
Polenta / Piment Végétarien 84€
RAVIOLE / AGNEAU BRAISÉ
Olive / Parmesan Fumé 61€
GNOCCHI / PLANTAIN
Persil / Citron 42€
Prix nets en €, service compris La carte des allergènes est disponible sur demande