Le 1947
Le 1947 doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène la Cuisine Moderne imaginée par le chef multi-étoilé Yannick Alléno.
PAUSE
Le 1947
Désormais installé en rez-de-piste, ce lieu d’exception récompensé au Guide Michelin, accueille chaque soir un nombre restreint de convives.
Le décor voluptueux et enveloppant imaginé par Sybille de Margerie ouvre la cuisine sur la salle à manger ce qui permet au chef d’inviter le gastronome à le suivre jusqu’aux fourneaux pour soulever les couvercles, ouvrir la porte du four, en un mot mettre son grain de sel en cuisine.
Autre complicité sans concession, celle qui unit le chef et les chefs de cave des maisons de Moët Hennessy. Ce dialogue de créateurs s’autorise une liberté de recherche sans interdit pour composer des accords inattendus, voire inédits.